Bevat getoast brood minder calorieën dan on-getoast brood?

Dat een getoaste boterham minder calorieën bevat dan een gewone snee brood is een fabel. De hoeveelheid calorieën per snee is namelijk gelijk: circa 80 kcal voor bruin brood. Tijdens het toasten verbranden er geen calorieën.

Vocht

Het enige is dat een deel van het vocht in het brood verdampt. Hierdoor is de snee brood iets lichter geworden na toasten. Als je dan het aantal calorieën bekijkt per 100 gram brood, dan kun je zeggen dat getoast brood iets meer energie levert dan gewoon brood. Maar niemand eet 100 gram brood; je eet een snee. En dan maakt het dus voor de calorieën niet uit of je een getoaste boterham eet of een gewone.

Beleg

Wat wel verschil kan maken is het beleg en de boter (minarine/margarine/boter) die je erop smeert. Zeker op een getoaste snee brood smeer je snel meer boter, margarine of minarine, onder andere doordat het smelt.

Ook geeft de knapperige structuur van een getoaste boterham een fijn mondgevoel, wat ervoor kan zorgen dat je gemakkelijker meer eet.