HomeNieuws
Nieuw: infographic brood en sport
- Weet jij al waarom brood en sport de perfecte match zijn? Deze infographic vertelt je er meer over. Spoiler: Brood barst van de eiwitten!
Back to school: tips voor de ontbijtroutine en lekker gevulde brooddozen!
- De scholen zijn weer begonnen. De ochtend kan dan best hectisch zijn; er moet veel gebeuren in korte tijd.
Brooddozen van lagereschoolkinderen vaak ongezond
- De meeste brooddozen van leerlingen in Vlaamse basisscholen zijn gevuld, maar de inhoud is vaak ongezond. Dat blijkt uit een onderzoek van de UGent en het Vlaams Instituut Gezond Leven.
Gevoeligheid voor gluten beïnvloed door negatieve verwachting
- Voor de meeste mensen zijn er geen gezondheidsbezwaren om brood te eten. Sommige mensen kunnen echter geen gluten verdragen. Dat is duidelijk bij mensen met coeliakie of tarwe-allergie. Maar er is ook een groep die klachten ondervindt bij wie deze voedselovergevoeligheden zijn uitgesloten. Uit recent onderzoek van de universiteiten van Maastricht en Leeds blijkt dat de verwachting dat gluten maagdarmklachten veroorzaakt een cruciale rol speelt bij het al of niet ervaren van deze klachten bij die groep mensen.
Volkoren centraal tijdens Week van het Brood
- Deze week is het week van het brood waarin volkorenbrood centraal staat. Het bakkerijmuseum heeft in het kader van de week van het brood Kathou Wagemans, coördinator van vzw Brood en gezondheid geïnterviewd. Lees hier het volledige interview met Kathou.
Is desembrood gezonder?
- Desembrood is niet alleen lekker, de fermentatie waarmee desembrood tot stand komt zou ook gezondheidsvoordelen hebben. Diverse wetenschappelijke studies laten zien dat desemfermentatie pluspunten heeft. Fermentatie zorgt dat voedingsstoffen beter beschikbaar worden voor het lichaam en ook de glycemische index van brood kan verlagen. Maar of dat zich uiteindelijk doorvertaalt in voordelen voor de gezondheid, kunnen wetenschappers nog altijd niet zeggen.
Verschillen in tarwebloem – vroeger en nu
-
Is brood nog veilig in Corona tijden ?
-
Corona: Hoe veilig is onze voeding ?
-
Onderzoeker Peter Weegels: ''Eigenlijk kun je brood een superfood noemen.''
-
Nieuws