Wat is een enzym?

Enzymen zijn van nature aanwezig in het menselijk lichaam. Vandaag weten we dat er minstens 7000 actieve enzymen in ons lichaam aanwezig zijn.

In ons lichaam helpen enzymen voeding om te zetten in kleinere, verteerbare deeltjes. Bij het maken van brood beïnvloeden ze het fermentatieproces en garanderen ze een consistente kwaliteit. Zonder enzymen kun je geen brood maken.